Topic-icon O pieczywie i przestrogach dla piekarzy - I pol. XIX w.

7 lata 4 miesiąc temu #12192 przez Anna Fukushima
"Gazeta Warszawska" z 8 Lipca 1826 r., N° 108, s. 7:

Taxa Bulek, Chleba Pszennego i Zytnego. Na miesiac Lipec 1826 roku przez Kommissyia Taxowa sporzadzona stosownie do nowej wagi.

BULKI I CHLEB PSZENNY.

1. Bulka Montowa, z maki Marymontskiey piekney za groszy 3 wazyc ma lotow 10
2. Ordynaryyna Bulka za 2 gr: lot: 16
3. Bulka z montowey maki za 6 gr: lot: 20
4. Strucla za 6 gr: z piekney maki funt i lot: 10
5. Chleb za 12 gr: podlugowaty z takiey maki funtow 2 lot: 20
6. Bulka rzadkowa ordynaryyna za 6 gr: funt i lot: 16
7. Chleb Stolowy po 12 gr: podlugowaty z maki iak Bulka ordynaryjna funt: 3
8. Placek solony po 1 gr: lotow 16
(...)
Imo. Dla wygody publiczney, rozney wagi i ceny przyiety jest Chleb, rownie jak nakazano, aby dla dobra ubozszego stanu ludzi Placki solone pieczono.
2mo. Maystrowie Piekarscy powinni na nim klasc Numer Chleba.
3tio. Nie maja stechley maki do pieczenia Chleba brac, gdyz powinni wprzod probe pieczenia zrobic, nim make zaplaca, a wymowka kupienia zrosley maki nie ma sluzyc na obrone Piekarzowi. Chleb zas powinni dobrze wypiekac i tak do sprzedazy wystawic, pod kara konfoskaty.
4to. Bulki montowe z maki przedniey Marymontska zwaney, Strucle i Chleb pszenny z maki yasney, a ordynaryyne i Chleb zytny z przyzwoitey i niefalszowaney wypiekane bydz powinny.
5to. Musza szale i wage stemplowana, i ninieysza taxe w piekarniach i na publicznych do sprzedazy Chleba wystawionych straganach miec przybita, aby Kazdy zaraz na mieyscu, o ich mogl sie przekonac dokladnosci.
6to. Poniewaz zas Taxa powyzsza co do wagi tak dalece iest uregulowana, iz Piekarze i Chleb wypiekajacy, nie moga miec zadney przyczyny uzalenia sie, na strate w sprzedazy Chleba, przeto Urzad Municypalny Miasta Stolecznego Warszawy zaleca iak naysurowiey tymze Piekarzom, aby nietylko do wagi wyzey przepisaney stosowali sie, ale co wieksza, Chleb tak pszenny iako i zytny iak naydokladniey wypiekali, a to pod karami konfiskowania Chleba i wiezienia, a nawet do Sadu Kryminalnego przestepnych odeslania wzywa sie Publcznosc, aby w kazdey kontrawencyi Piekarzow natychmiast Wydzialowi Policyi w Urzedzie Municypalnym lub Kommissarzowi Taxowemu doniosla, i o niey go uwiadomila (...)
_________
AF

Proszę Zaloguj , aby dołączyć do konwersacji.

Czas generowania strony: 0,000 s.